계란 흰자 덩어리지는 이유와 안전한 조리법

계란 흰자가 익기 전에 덩어리지는 것은 주로 조리 온도와 시간에 따라 달라지며, 너무 높은 온도에서 조리하면 단백질이 급격히 응고되어 발생합니다. 계란은 완전히 익혀서 섭취하는 것이 안전하며, 면역력이 약한 사람은 완숙으로 조리하는 것이 좋습니다.