식중독예방

쌀 표면의 흰색이 곰팡이인지 쌀겨인지 냄새·촉감·모양으로 구분하고, 곰팡이가 확실하면 즉시 버려야 합니다. 곰팡이 독소는 열에 강해 씻거나 가열해도 없어지지 않기 때문입니다.

조개구이는 높은 열과 껍질 파편으로 인한 화상·상처가 흔합니다. 충분한 익히기, 적절한 취급, 신속한 응급처치로 안전하게 즐길 수 있어요.

죽은 나무에서 따온 마른 버섯은 곰팡이·해충·산패 오염 위험이 크므로 색·형태·냄새·해충 흔적을 점검하고 식품위생 전문가 확인을 반드시 받아야 합니다.

여름 회 섭취는 가능하지만 비브리오균 감염 위험이 높으므로, 20분 이내 섭취, 냉장 보관, 고위험군 주의 등 5가지 안전 원칙을 반드시 지켜야 합니다.

떡볶이는 냉장 3일, 냉동 3개월 보관 가능하며, 냉동 보관이 식감 유지에 훨씬 낫습니다. 다음날 전자레인지나 프라이팬으로 물을 약간 넣어 천천히 데우면 쫄깃한 떡의 식감과 양념을 그대로 살릴 수 있어요.

구운계란의 신선도는 냄새, 색, 점액감, 부력 테스트로 확인합니다. 껍질이 깨지거나 비린내가 나면 즉시 버려야 하며, 냉장 보관 시 밀폐 용기에 보관하는 것이 안전합니다.