냉동보관

식빵은 냉장 보관보다 냉동 보관이 훨씬 좋아요. 냉장고는 빵의 전분 노화를 오히려 가속해 딱딱하게 만들어요. 냉동하면 1~2개월 보관 가능하고, 먹기 전 토스터에 구우면 갓 구운 것처럼 촉촉하고 바삭해져요.

활꽃게는 얼음을 채운 스티로폼 박스 채로 냉장 보관 시 하루 정도는 괜찮아요. 3일 이상 보관해야 한다면 냉동 보관으로 전환하고, 스티로폼 없이 밀봉 용기에 담아 보관하는 게 안전해요.

에그타르트 크림 베이스는 냉장 보관 시 5일 이내 사용하는 게 좋아요. 더 오래 보관하려면 밀봉 용기에 담아 냉동 보관하면 2주까지 가능해요.