무침

봄동무침의 양념 황금 비율은 고춧가루와 액젓을 각각 4 큰술, 매실액과 참기름을 1 큰술씩 사용하는 것입니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 다양한 비율이 있으니, 본인에게 맞는 조합을 선택해 보세요.

생 미나리무침은 아삭한 식감과 신선한 향을 살릴 수 있어 많은 사람들이 선호합니다. 반면, 데친 미나리는 부드럽지만 향이 약해질 수 있습니다.

풋마늘무침을 만들 때는 굵은 줄기를 약 15초 먼저 데치고, 이후 잎을 추가로 10초 더 데치는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

취나물은 보통 1분 정도 데치는 것이 적당하며, 상태에 따라 30초에서 1분 30초까지 조절할 수 있습니다. 데친 후에는 찬물에 헹궈 아삭한 식감을 유지하는 것이 중요합니다.

숙주나물은 데치는 시간이 2분이 적당하며, 아삭한 식감을 유지하기 위해 2분 30초를 넘기지 않는 것이 좋습니다. 데치기 전에는 찬물에 두세 번 씻고, 끓는 물에 소금을 넣어 데쳐야 합니다.