데치기

냉동 자숙문어는 해동 후 짧게 데치거나 삶아 물기를 제거하면 탱글한 식감과 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 초장이나 기름장에 찍어 먹거나 미나리와 들기름으로 무쳐서 먹는 방법이 대표적입니다.

숙주나물은 데치는 시간이 2분이 적당하며, 아삭한 식감을 유지하기 위해 2분 30초를 넘기지 않는 것이 좋습니다. 데치기 전에는 찬물에 두세 번 씻고, 끓는 물에 소금을 넣어 데쳐야 합니다.