청국장 끓이는 방법 — 냄새 줄이고 맛있게 만드는 법
청국장은 냄새를 줄이려면 된장을 소량 섞고 오래 끓이지 않는 것이 중요해요. 두부, 애호박, 김치를 기본 재료로 사용하고 마지막에 청국장을 넣어서 짧게 끓이면 맛과 향이 살아요.
청국장
청국장 곰팡이 먹어도 되나요 색깔별 판단 기준
청국장에 핀 흰 곰팡이는 발효 과정에서 생기는 무해한 곰팡이일 수 있어 겉부분을 제거하고 끓여 먹을 수 있어요. 하지만 푸른색, 검은색, 붉은색 곰팡이는 독소 가능성이 있어 절대 먹으면 안 되고, 넓게 퍼졌거나 썩은 냄새가 나면 바로 버려야 해요.