청국장 곰팡이 먹어도 되나요 색깔별 판단 기준
청국장에 핀 흰 곰팡이는 발효 과정에서 생기는 무해한 곰팡이일 수 있어 겉부분을 제거하고 끓여 먹을 수 있어요. 하지만 푸른색, 검은색, 붉은색 곰팡이는 독소 가능성이 있어 절대 먹으면 안 되고, 넓게 퍼졌거나 썩은 냄새가 나면 바로 버려야 해요.
발효식품
고추장 곰팡이, 먹어도 될까? 안전한 처리 방법
고추장에 하얀색 솜털 형태의 곰팡이는 대개 효모균으로, 걷어내고 섭취할 수 있지만, 푸른색 곰팡이는 유해하므로 반드시 폐기해야 한다. 곰팡이가 악취가 나거나 점액질이 느껴지면 즉시 버리는 것이 좋다.
