식재료보관

마늘은 상태에 따라 보관법이 달라요. 통마늘은 서늘한 실온에서 1~2개월 가능해요. 깐 마늘은 냉장 보관 시 2~4주, 냉동 시 6개월까지 가요. 다진 마늘은 냉장 1주, 냉동 3개월이에요. 습기가 가장 큰 적이에요.

두부는 개봉 전 냉장 보관 시 유통기한까지 보관 가능하지만, 개봉 후에는 물에 담가 매일 물을 교환하면 2~3일 내에 먹어야 해요. 냉동 보관하면 1~2개월 가능하지만 식감이 스폰지처럼 변해요. 새콤한 냄새가 나거나 끈적이면 상한 것이에요.

계란은 유통기한이 지나도 바로 먹지 못하는 건 아니에요. 유통기한은 판매 가능 기간이고 실제 소비기한은 더 길어요. 물에 넣었을 때 바닥에 가라앉으면 신선한 것이고, 위로 뜨면 상한 것이에요. 냄새를 맡아보아 황화수소(달걀 썩은 냄새)가 나면 폐기해요.