마늘 보관법 — 냉장·냉동·통마늘 각각 얼마나 가나요?
마늘은 상태에 따라 보관법이 달라요. 통마늘은 서늘한 실온에서 1~2개월 가능해요. 깐 마늘은 냉장 보관 시 2~4주, 냉동 시 6개월까지 가요. 다진 마늘은 냉장 1주, 냉동 3개월이에요. 습기가 가장 큰 적이에요.
요리재료
식용유 개봉 후 보관법 — 산화 방지와 올바른 사용 기간
식용유는 개봉 후 산소, 열, 빛에 노출되면 산화가 빠르게 진행돼요. 서늘하고 어두운 곳에 뚜껑을 잘 닫아 보관하고, 개봉 후 1~3개월 내에 사용하는 것이 좋아요. 산화된 기름은 냄새가 나고 색이 어두워지며 건강에도 좋지 않아요.
두부 유통기한과 보관법 — 개봉 후 얼마나 가나요?
두부는 개봉 전 냉장 보관 시 유통기한까지 보관 가능하지만, 개봉 후에는 물에 담가 매일 물을 교환하면 2~3일 내에 먹어야 해요. 냉동 보관하면 1~2개월 가능하지만 식감이 스폰지처럼 변해요. 새콤한 냄새가 나거나 끈적이면 상한 것이에요.