두부

두부는 개봉 전 냉장 보관 시 유통기한까지 보관 가능하지만, 개봉 후에는 물에 담가 매일 물을 교환하면 2~3일 내에 먹어야 해요. 냉동 보관하면 1~2개월 가능하지만 식감이 스폰지처럼 변해요. 새콤한 냄새가 나거나 끈적이면 상한 것이에요.

참치김치찌개를 만들 때 두부는 조리의 마지막 단계에 넣는 것이 가장 좋습니다. 모든 재료를 끓인 후 두부를 추가하고 다시 끓이면 부드럽고 국물의 맛이 잘 배어듭니다.

두부는 변질이 쉬운 식품으로, 냉장 보관 시 최대 7일 이내에 소비하는 것이 안전합니다. 표면이 붉게 변하거나 쉰내가 나는 경우 섭취를 피해야 합니다.