닭볶음탕

닭볶음탕 양념 기본 비율은 고춧가루 4스푼, 간장 3스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼, 물 1컵입니다. 닭 먼저 센불에 볶다가 양념을 넣고 중불로 20~25분 끓이며, 감자는 닭과 함께 넣고 당근은 10분 후 추가합니다.

닭도리탕에 고추장은 필수가 아니고, 진한 매콤함과 감칠맛·붉은 색을 살리고 싶을 때 넣는 양념이에요. 간장과 고춧가루만으로도 깔끔하고 매콤한 국물을 낼 수 있고, 둘을 함께 쓰면 백종원식 진한 양념이 됩니다. 닭다리 1kg 기준 고추장 3·고춧가루 2·간장 9·맛술 5·물엿 1·설탕 1

닭볶음탕 황금 비율은 고추장 2 : 고춧가루 1 : 간장 2 : 설탕 1 : 다진마늘 1이에요. 닭고기는 먼저 끓는 물에 데쳐 잡내를 빼고, 양념을 넣어 뚜껑 덮고 중불에서 25~30분 졸여야 속까지 익고 윤기 나요. 감자·양파를 함께 넣으면 국물이 더 달고 깊어져요.