나물 무침 기본 양념 비율 시금치 콩나물 도라지 나물 레시피 완벽 가이드
나물 무침의 핵심은 재료를 충분히 데치거나 볶아 숨을 죽인 후 물기를 완전히 짜는 거예요. 물기가 남으면 양념이 묽어지고 맛이 떨어져요. 기본 양념은 간장·참기름·마늘·깨소금 조합이고, 취향에 따라 소금·고춧가루·들기름을 더해요. 시금치·콩나물은 데친 나물, 도라지·고사리는 볶음 나물
나물양념
참기름 vs 들기름 차이 — 향·맛·용도 완전 비교 가이드
참기름은 참깨를 볶아서 짠 기름으로 고소하고 화사한 향이 특징이에요. 들기름은 들깨를 압착한 기름으로 구수하고 묵직하며 강한 향이 나요. 참기름은 마무리 향용으로, 들기름은 토속적인 깊은 맛이 필요할 때 더 잘 어울려요.