순두부찌개 만드는법 황금 레시피 해물 돼지고기 고춧가루 간단
순두부찌개는 멸치 육수에 고춧가루·다진 마늘을 볶아 베이스를 만드는 것이 핵심이에요. 해물(조개·새우)이나 돼지고기 중 선택해 넣고, 순두부를 마지막에 넣어야 형태가 유지돼요. 계란을 마지막에 깨뜨려 반숙으로 마무리하면 고소한 순두부찌개가 완성돼요.
해물 순두부
순두부찌개 끓이는법 황금 레시피 해물 소고기 차이 시원한 맛 내는 비결
순두부찌개 시원한 맛의 핵심은 바지락·멸치 육수예요. 고춧가루를 기름에 먼저 볶아 색을 내고, 순두부는 가장 마지막에 넣어야 부드럽게 유지돼요. 계란은 불 끄기 직전에 넣어 반숙 상태로 먹는 게 일품이에요.