순두부찌개 끓이기

순두부찌개 시원한 맛의 핵심은 바지락·멸치 육수예요. 고춧가루를 기름에 먼저 볶아 색을 내고, 순두부는 가장 마지막에 넣어야 부드럽게 유지돼요. 계란은 불 끄기 직전에 넣어 반숙 상태로 먹는 게 일품이에요.