계란찜 만드는법 부드럽게 황금 레시피 뚝배기 전자레인지 육수
계란찜의 핵심은 육수와 불 조절이에요. 멸치·다시마 육수로 계란을 희석하고, 약불에서 뚜껑 닫고 10~15분 익히면 부드러운 식감이 나와요. 전자레인지 방법은 3~4분으로 빠르게 만들 수 있어요. 계란 1개당 육수 80~100ml가 황금 비율이에요.
한식 반찬
계란찜 만드는법 부드러운 계란찜 황금 레시피 전자레인지 뚝배기
부드러운 계란찜의 비결은 물과 계란의 비율이에요. 계란 1개당 물 50~60ml가 황금 비율이에요. 뚝배기에서 끓는 물로 중약불에서 찌거나, 전자레인지에서 2분 가열해도 돼요. 체에 내려 기포를 없애고 중간 불로 찌면 구멍 없이 매끈하게 완성돼요.