잡내제거

삼겹살 수육의 잡내를 없애기 위해서는 핏물 제거, 우유나 요구르트 재우기, 허브 활용 등이 효과적입니다. 또한, 중약불에서 천천히 익히는 것이 육즙을 살리는 데 도움이 됩니다.

돼지 등뼈의 핏물은 미지근한 물에 1시간 이상 담가두거나 끓는 물에 10분간 데쳐서 제거할 수 있습니다. 잡내를 없애기 위해 소주나 맛술을 추가하는 것도 효과적입니다.