감자탕

감자탕은 주로 돼지 등뼈를 사용하여 매콤한 국물을 만들고, 뼈해장국은 소의 뼈로 담백한 국물을 만듭니다. 두 음식은 조리 방법과 재료에서 큰 차이를 보입니다.

돼지 등뼈의 핏물은 미지근한 물에 1시간 이상 담가두거나 끓는 물에 10분간 데쳐서 제거할 수 있습니다. 잡내를 없애기 위해 소주나 맛술을 추가하는 것도 효과적입니다.