순두부찌개 만드는 방법 재료 황금 비율 칼칼하게 맛있게 끓이는 법 완전 정리
순두부찌개는 바지락·멸치 육수에 고춧가루로 빨갛게 색을 내고 순두부와 계란을 넣어 끓여요. 고춧가루를 기름에 먼저 볶아 색을 낸 후 육수를 부으면 국물 색이 진하고 감칠맛이 살아요. 마지막에 계란을 깨 넣고 반숙이 될 때 바로 먹는 게 가장 맛있어요.
순두부찌개양념
순두부찌개 초보 레시피 — 고추기름 내기부터 계란 넣는 타이밍까지
순두부찌개는 고춧가루를 약불로 볶아 고추기름을 먼저 내야 칼칼한 맛이 살아요. 물은 처음에 적게 넣고, 순두부는 숟가락으로 떠 넣어 수분이 빠진 것만 쓰고 오래 끓이지 않아야 해요. 계란은 불 끄기 직전에 넣어야 해요