순두부찌개만드는방법

순두부찌개는 바지락·멸치 육수에 고춧가루로 빨갛게 색을 내고 순두부와 계란을 넣어 끓여요. 고춧가루를 기름에 먼저 볶아 색을 낸 후 육수를 부으면 국물 색이 진하고 감칠맛이 살아요. 마지막에 계란을 깨 넣고 반숙이 될 때 바로 먹는 게 가장 맛있어요.