무염버터

베이킹에서 버터는 실온 버터, 녹인 버터, 차가운 버터, 크림화 버터 네 가지 상태로 사용해요. 쿠키와 파운드케이크는 실온 크림화 버터, 파이와 크루아상은 차가운 버터, 브라우니는 녹인 버터가 적합해요. 만드는 품목에 따라 버터 상태를 다르게 해야 결과물이 달라져요.