된장찌개만들기

된장찌개는 멸치다시마육수(10~15분 끓임)를 베이스로 감자→된장 풀기→애호박·버섯→두부→대파 순서로 끓여요. 된장은 체에 걸러 풀어야 국물이 맑아요.

된장찌개 기본 레시피는 멸치·다시마 육수에 된장 1.5~2스푼을 풀고 두부, 호박, 버섯, 양파를 넣어 끓입니다. 된장은 처음부터 넣지 말고 육수가 끓은 후 풀어야 된장 특유의 깊은 맛이 납니다.