냉장 보관

식당 마요네즈는 유통기한 경과, 부적절한 저장온도, 이물 혼입 등으로 변질될 수 있으며, 기름 분리는 0℃ 이하 보관 시 발생합니다. 냄새나 색 변화가 있으면 교환을 권고합니다.

애플망고는 실온에서 2-5일 후숙한 뒤 냉장 신선칸으로 옮겨 보관하는 것이 핵심이에요. 꼭지 향과 손으로 눌렀을 때의 탄력으로 후숙 상태를 확인하고, 냉해를 피하기 위해 8-12도 정도에서 보관해야 합니다.