식당 마요네즈 보관·관리 방법과 변질 원인 5가지 2026년 08월 13일2026년 08월 09일 by api_food 식당 마요네즈는 유통기한 경과, 부적절한 저장온도, 이물 혼입 등으로 변질될 수 있으며, 기름 분리는 0℃ 이하 보관 시 발생합니다. 냄새나 색 변화가 있으면 교환을 권고합니다.