파스타알덴테

파스타 물은 물 1L당 소금 10~15g으로 짭짤하게 해요. 알덴테는 표시 시간보다 1~2분 일찍 건져요. 면수 보관 후 소스 팬에서 1~2분 버무리는 것이 핵심이에요.

파스타를 제대로 삶으려면 물 1L당 소금 10g(1큰술) 비율로 넣고 끓는 물에 파스타를 넣은 후 봉지에 표시된 시간보다 1~2분 짧게 삶으면 알 덴테가 돼요. 삶은 후 절대 찬물에 씻지 말고 면수(파스타 물)를 소스에 활용하면 소스가 면에 잘 배어요. 면 굵기에 따라 조리 시간이 크게