조리팁

간장이 마르면서 눈꽃 모양으로 굳는 것은 간장에 포함된 당과 물의 비율이 변하면서 결정이 생기거나 응고되는 현상입니다.

냉장고에 굴러다니는 남은 식빵은 간단한 손질과 조리로 에그타르트, 피자, 팝콘, 계란토스트, 마늘 러스크 등 5가지 간식으로 변신합니다. 대부분 10분 내외에 완성되는 빠른 요리예요.

옥수수를 단단하게 하지 않으려면 겉껍질 1~2장을 남기고 중불에서 35~45분 삶은 뒤 뜸을 들이는 것이 핵심입니다. 냉장 보관할 때는 완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 수분 손실을 최소화해야 합니다.

콩나물국은 뚜껑 관리와 타이밍이 생명입니다. 물이 팔팔 끓을 때 콩나물을 넣어 5분 정도만 끓이면서 뚜껑을 열거나 끝까지 닫고, 새우젓과 참치액으로 감칠맛을 더하면 시원하고 깊은 맛의 콩나물국을 만들 수 있습니다.