간장이 마르면서 눈꽃처럼 굳는 이유, 간장 양념 응고 원인과 해결법 2026년 07월 30일2026년 07월 30일 by api_food 간장이 마르면서 눈꽃 모양으로 굳는 것은 간장에 포함된 당과 물의 비율이 변하면서 결정이 생기거나 응고되는 현상입니다.