대파 장아찌 처음 담그는 법 재료 비율과 맛있게 먹는 팁
대파 장아찌 기본 비율은 간장:식초:설탕 = 1:1:0.5예요. 간장물을 끓인 후 완전히 식혀서 부어야 아삭함이 살아요. 실온 12~24시간 후 냉장 이동, 3~4일부터 먹을 수 있고 1~2개월 보관 가능해요.
장아찌간장비율
명이나물 장아찌 담그는 법 데치면 안 되는 이유와 간장 비율
명이나물 장아찌는 데치면 안 돼요. 뜨거운 물에 넣으면 특유의 향이 급속히 휘발돼요. 간장물 1리터+명이나물 1kg 비율로 간장물을 끓혀 완전히 식힌 후 부어요. 실온 12~24시간 후 냉장 보관, 3~4일부터 먹을 수 있어요.