알부민

매일 아침 계란을 섭취하면 알부민 수치가 높아져 혈액 내 수분과 영양소 운반이 원활해질 수 있지만, 과도한 섭취는 콜레스테롤 수치를 높일 수 있다. 알부민 수치가 낮아지면 여러 증상이 나타날 수 있으므로 주의가 필요하다.