머위나물 된장무침 쓴맛 잡는 법 — 데치기와 우리기 핵심 정리
머위나물 쓴맛은 데친 후 찬물을 한 바가지 부어 3시간 우려내면 크게 줄어요. 데치기 전 생머위를 꼼꼼히 씻어야 하고, 껍질을 벗겨야 양념이 잘 배어요
봄제철나물
세발나물무침 레시피 — 봄 제철 나물 황금 양념비율과 손질법
세발나물무침은 고추장·고춧가루·설탕·식초·들기름 각 1큰술에 다진마늘 0.5큰술 황금비율로 양념하면 돼요. 세발나물은 식초물에 10분 담가 손질하고 양파를 함께 버무리면 식감이 더 살아나요