유채나물 무침 레시피 데치는 시간 양념 황금 비율 봄나물 완전 정리
유채나물은 끓는 소금물에 30초~1분 짧게 데친 후 찬물에 헹구면 선명한 노란 꽃과 초록 줄기 색이 살아요. 들기름·간장·마늘·참깨로 무치면 부드럽고 고소한 봄나물 무침이 돼요. 너무 오래 데치면 물러져요.
봄나물데치기
쑥부쟁이나물 무침 데치는 법 소금 양과 아삭하게 만드는 방법 봄나물 완전 정리
쑥부쟁이나물은 끓는 소금물(물 1~2% 농도)에 살짝 데친 후 찬물에 헹구면 색이 선명하고 아삭해요. 데친 후 물기를 꼭 짜고 간장·들기름·마늘·참깨로 무치면 봄나물 특유의 쌉쌀한 향이 살아나요.