된장찌개 맛있게 끓이는 법 황금 비율과 재료 선택 핵심 포인트
된장찌개는 멸치 육수 500ml에 된장 1.5~2큰술이 기본 비율이에요. 된장은 체에 걸러 풀고, 대파와 마늘은 불 끄기 직전에 넣어야 향이 살아요. 오래 끓이면 짜지고 텁텁해지므로 재료가 익으면 바로 불을 꺼요.
된장찌개황금비율
된장찌개 만드는 방법 황금 비율 맛있게 끓이는 법 재료 손질부터 완성까지
된장찌개는 멸치 육수에 된장을 풀고 두부·호박·버섯·양파를 넣어 끓이면 돼요. 된장은 멸치 육수에 직접 풀어야 덜 짜고 국물이 깔끔해요. 끓을 때 강불로 올리면 국물이 탁해지니 중불 이하로 뭉글뭉글 끓이는 게 핵심이에요.