물 없이 오이지 담그는 법 50개 20개 비율 골마지 방지 팁 정리
오이지는 더워지기 전이 담그기에 딱 좋고, 요즘은 소금물을 끓이지 않고 물엿·소금·식초·소주만으로 삼투압을 이용해 담그는 방식이 인기예요. 50개 기준 천일염 6컵(900g), 물엿 4컵, 황설탕 2컵, 식초 4컵, 소주 1병(1컵=160ml) 비율이 자주 안내되고, 20개 기준은 물엿
골마지
고추장 곰팡이, 먹어도 될까? 안전한 처리 방법
고추장에 하얀색 솜털 형태의 곰팡이는 대개 효모균으로, 걷어내고 섭취할 수 있지만, 푸른색 곰팡이는 유해하므로 반드시 폐기해야 한다. 곰팡이가 악취가 나거나 점액질이 느껴지면 즉시 버리는 것이 좋다.