빼빼로 이틀 전에 만들어도 눅눅해지지 않을까요

초콜릿이 완전히 굳은 뒤 밀폐해서 서늘하고 건조한 곳에 두면 이틀 전에 만들어도 눅눅해지는 걸 줄일 수 있어요. 냉장고는 꺼낼 때 생기는 결로 때문에 오히려 눅눅해질 수 있어 되도록 피하는 편이 좋아요.

빼빼로 이틀 전에 만들어도 괜찮을까요?

건조한 재료만 썼다면 이틀 전 제작은 무난해요.

일반 막대과자에 코팅용 초콜릿과 건조한 토핑만 쓴다면 나눠주기 하루에서 이틀 전에 만드는 일정이 많이 쓰여요.

다만 생과일이나 생크림처럼 수분이 많은 재료를 넣었다면 이야기가 달라져요. 이런 재료는 냉장 보관이 필요하고 가능한 한 당일에 먹는 편이 안전해요.

생과일, 생크림, 크림치즈를 넣었다면 실온 선물용으로 만들지 마세요.

눅눅해지지 않게 보관하는 방법은?

완전히 굳힌 뒤 밀폐하고 서늘한 곳에 두세요.

초콜릿이 덜 굳은 상태에서 담으면 습기가 차서 눅눅해지기 쉬워요. 실온에서 충분히 식혀 완전히 굳힌 다음 담아 주세요.

보관 장소는 직사광선을 피한 서늘하고 건조한 곳이 좋아요. 주방처럼 습한 곳이나 햇볕이 드는 곳은 피해 주세요. 개별 포장을 하면 습기 차단에 더 도움이 돼요.

• 초콜릿이 완전히 굳은 뒤 포장해요.
• 밀폐 용기나 식품용 투명 봉투에 담아요.
• 직사광선과 습한 주방을 피해요.
• 여러 개를 한 상자에 담을 때는 유산지로 층을 나눠 서로 부딪히지 않게 해요.

냉장고에 넣어도 될까요?

되도록 냉장고는 피하는 편이 좋아요.

냉장고 습기와 온도 차이 때문에 초콜릿 표면이 하얗게 변하거나 과자가 눅눅해질 수 있어요. 꺼낼 때 생기는 물방울도 눅눅함의 원인이 돼요.

실내가 더워 초콜릿이 녹을 정도라면 냉장 보관을 고려해야 해요. 이때는 밀폐한 채로 꺼내 실온에서 결로가 마를 때까지 기다린 뒤 포장해 주세요.

냉장이 필요한 재료를 쓴 경우에는 그 재료 기준에 맞춰 보관하세요.

토핑은 언제 올리는 게 좋을까요?

토핑은 나눠주기 당일 아침에 올리는 방법이 좋아요.

아몬드나 스프링클 같은 토핑은 시간이 지나면 눅눅해지기 쉬워요. 빼빼로만 미리 만들어 두고 토핑은 나눠주기 당일에 올리면 식감도 살고 보기에도 좋아요.

토핑은 초콜릿이 굳기 전에 올려야 잘 붙어요. 너무 많이 올리면 떨어질 수 있으니 적당량만 쓰세요.

나눠주기 일정은 이렇게 잡아요

전날이나 이틀 전에 만들고 당일 상태를 확인하세요.

재료는 며칠 전에 준비하고, 빼빼로는 나눠주기 하루에서 이틀 전에 만들어 완전히 굳혀 두면 돼요. 나눠주기 전에 한 번 상태를 확인해 보세요.

장시간 차 안에 두면 초콜릿이 녹거나 과자가 눅눅해질 수 있어요. 이동 중에도 뜨거운 곳을 피해 주세요.

재료의 소비기한과 포장에 표시된 보관 방법은 제품마다 다르니 꼭 확인하세요.