케이크 크림 종류와 생크림 휘핑 방법 오버휘핑 주의사항과 아이싱 두껍게 만드는 법
생크림 휘핑의 핵심은 너무 오래 치지 않는 거예요. 거품기 끝에 크림이 묻어 몇 초 남는 정도가 아이싱에 적합한 두께예요. 오버휘핑하면 물처럼 흐르거나 버터처럼 분리될 수 있어서 중간중간 확인하면서 치는 게 중요해요.
케이크만들기
생크림 휘핑의 핵심은 너무 오래 치지 않는 거예요. 거품기 끝에 크림이 묻어 몇 초 남는 정도가 아이싱에 적합한 두께예요. 오버휘핑하면 물처럼 흐르거나 버터처럼 분리될 수 있어서 중간중간 확인하면서 치는 게 중요해요.