절임

열무와 얼갈이 비율은 열무 2단:얼갈이 1단이 가장 인기있고, 1:1도 좋은 선택입니다. 4월~6월 제철에 절임 1시간으로 간단히 담글 수 있어요.

오이소박이의 흰색점은 곰팡이 초기 증상으로 식중독 위험이 있어 섭취를 피해야 합니다. 흰점 발생을 막으려면 충분한 수분 제거와 실온 숙성 후 냉장 보관이 핵심입니다.