요리 팁

소갈비찜의 핏물 제거는 일반적으로 찬물에 2~4시간 담가두는 것이 적당하며, 중간에 물을 갈아주는 것이 좋습니다. 또한, 설탕이나 탄산음료를 사용하면 시간을 단축할 수 있습니다.

완숙 계란을 삶은 후 찬물에 담그면 조리를 멈추고 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다. 적절한 찬물에 담그는 시간은 약 5~10분 정도가 좋습니다.

아몬드 가루는 박력분 대신 1:1 비율로 사용할 수 있지만, 흡수율이 높아 액체나 버터의 양을 조정해야 할 수 있습니다. 바닐라 익스트랙은 약 1작은술(약 5ml) 정도 넣으면 맛을 더할 수 있습니다.