바스크치즈케이크

바스크 치즈케이크는 반죽 1호 기준으로 전분 1큰술을 사용합니다. 식감과 구조를 위해 중요하지만 아몬드가루, 타피오카전분 등 몇 가지 대체 재료로 변경 가능합니다.

케이크 크림은 크림치즈를 주재료로 한 크림치즈프로스팅이 대표입니다. 크림치즈 200g에 생크림, 설탕, 계란을 섞어 고온에 구우면 바스크 치즈케이크 크림이 완성돼요.