밑간

목살 김치찌개를 만들 때는 핏물을 제거한 후 국간장, 다진 마늘, 후춧가루, 참기름으로 밑간을 해주면 좋습니다. 또한, 30분 정도 재워두면 양념이 더 잘 배어 깊은 맛을 낼 수 있습니다.