김치찌개

김치찌개 맛의 핵심은 익은 신김치와 돼지고기를 먼저 볶는 것이에요. 기름에 먼저 볶아야 감칠맛이 깊어지고, 물 대신 멸치·다시마 육수를 쓰면 국물 맛이 더 진해져요. 마지막에 두부·파를 넣고 고춧가루로 색을 맞추면 완성이에요.

돼지고기 김치찌개를 깊게 만들려면 고기를 먼저 볶아 기름과 향을 끌어낸 다음, 김치와 양념을 함께 볶아야 해요. 그다음 멸치·다시마 육수나 코인육수로 베이스를 만들고 중불로 15~30분 오래 끓이는 게 핵심이에요. 마지막에 새우젓·국간장·설탕으로 간을 맞추고 5분 뜸을 들이면 국물이 훨

목살 김치찌개를 만들 때는 핏물을 제거한 후 국간장, 다진 마늘, 후춧가루, 참기름으로 밑간을 해주면 좋습니다. 또한, 30분 정도 재워두면 양념이 더 잘 배어 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

수원에서 돼지고기 김치찌개와 쌈채소를 함께 즐길 수 있는 맛집으로는 ‘화덕에 고기한점’과 ‘수원호매실맛집’이 있습니다. 이들 식당은 신선한 쌈채소와 함께 다양한 고기 메뉴를 제공합니다.