해물순두부찌개

순두부찌개는 멸치육수에 고추가루를 참기름에 볶은 후 육수를 넣고 순두부→바지락→달걀 순으로 끓여요. 달걀은 불 끄고 여열로 반숙 상태가 가장 맛있어요.