해감

꼬막이 잘 익었는지 확인하려면 2~3개가 입을 벌리기 시작하면 불을 끄고, 살이 통통하고 윤기 있으며 만졌을 때 탄력이 있어야 합니다. 손으로도 쉽게 깔 수 있는 상태라면 잘 익은 것입니다.