탈지분유

탈지분유는 소금빵의 풍미와 식감을 높이는 선택 재료예요. 없을 때는 식물성 탈지분유나 물+우유 혼합으로 같은 양을 대체할 수 있지만, 반죽 수분감이 달라질 수 있어 비율 조절이 필요합니다.

우유빵에 들어가는 우유는 생우유 또는 탈지분유 형태이며, 정확한 비중은 제조사별로 다릅니다. 제품 라벨의 성분표에서 우유, 우유가루, 유당 등의 표기를 확인하면 우유 함량을 파악할 수 있어요.