제빵

식빵은 냉장 보관보다 냉동 보관이 훨씬 좋아요. 냉장고는 빵의 전분 노화를 오히려 가속해 딱딱하게 만들어요. 냉동하면 1~2개월 보관 가능하고, 먹기 전 토스터에 구우면 갓 구운 것처럼 촉촉하고 바삭해져요.

빵 레시피는 오븐의 스팀 기능에 따라 달라지며, 이는 빵의 식감과 부풀기 시간에 중요한 영향을 미칩니다. 특히 소금빵, 크루아상, 바게트 등 특정 빵은 스팀을 활용해 최적의 결과물을 얻을 수 있습니다.

제과기능사 자격증은 필기와 실기로 나뉘며, 필기시험은 60문항 중 36문항 이상을 맞춰야 합격합니다. 실기시험은 19가지 품목 중 랜덤으로 출제되며, 합격률은 30~40%로 상대적으로 낮습니다.