오이소박이비율

오이를 30~40분 절인 후 물기를 제거하고, 부추·고춧가루·멸치액젓·새우젓으로 만든 양념소를 칼집 사이에 채워요. 담근 후 냉장 보관하면 다음 날부터 맛이 좋아요. 아삭함을 유지하려면 절임 시간과 물기 제거가 핵심이에요.