바지락쑥국

쑥국 육수는 쌀뜨물과 다시마우린물을 반반 섞으면 고소하고 맑은 국물이 나온다. 쌀뜨물만 쓰면 국물이 탁해지고, 멸치육수는 감칠맛이 강해 쑥향이 묻힐 수 있다. 쑥은 3-4월 제철이며, 오래 끓이면 향이 사라지므로 마지막에 넣어 3-4분만 익힌다.