마리네이드

고기의 핏물은 마이오글로빈(근육 단백질)의 색깔이며, 지방 함량이 많을수록 핏물이 많습니다. 탄산수, 요거트 마리네이드, 초벌 데치기 등 5가지 방법으로 효과적으로 제거할 수 있어요.