들깨가루고사리

고사리나물볶음에 들깨가루는 불을 끄기 직전 마지막 단계에 넣는 게 좋다. 들깨가루를 일찍 넣으면 열에 의해 고소한 향이 날아가버린다. 고사리나물은 볶음보다 지지듯 뭉근하게 익히는 게 맛있으며, 불린 고사리는 국간장과 함께 수분이 날아갈 때까지 충분히 볶아야 한다.

고사리나물볶음에 들깨가루는 불을 끄기 직전 마지막 단계에 넣는 게 좋다. 들깨가루를 일찍 넣으면 열에 의해 고소한 향이 날아가버린다. 고사리나물은 볶음보다 지지듯 뭉근하게 익히는 게 맛있으며, 불린 고사리는 국간장과 함께 수분이 날아갈 때까지 충분히 볶아야 한다.