두릅먹는법

두릅에는 참두릅·땅두릅·개두릅 세 종류가 있어요. 참두릅은 두릅나무 새순, 땅두릅은 독활 뿌리줄기에서 나오는 순, 개두릅은 엄나무 새순이에요. 각각 식물 자체가 달라서 맛과 향도 달라요. 공통적으로 데쳐서 초고추장에 찍어 먹거나 무침으로 활용해요.