고구마빵레시피

구황작물빵은 타피오카 전분 200g과 강력분 100g을 2:1 비율로 써서 쫀득한 식감을 내요. 고구마 3개를 찐 뒤 설탕과 섞어 앙금을 만들고, 185도 오븐에 20~25분 구우면 8개 분량이 완성돼요. 반죽을 냉장 30분 휴지하는 것이 식감의 핵심이에요.